Konyhapult tisztítása szakszerűen
A konyhapult tisztítása elsősorban a vendéglátóiparban okozhat problémát, hiszen főzés közben nincs idő arra, hogy a lábasokból kiloccsanó ételt, a kifolyó ételalapanyagokat, olajat, zsírt és egyéb szennyeződéseket gyorsan feltakarítsuk. Jellemzően mire erre kerül a sor, már rászáradt a konyhapultra a massza, ettől függetlenül ilyen helyzetekben sem lehetetlen gyorsan és hatékonyan takarítani és fertőtleníteni.
Mire kell figyelni a vendéglátóipari konyhapultok tisztításánál?
Éttermek, üzemi konyhák, kifőzdék esetében természetesen a NÉBIH szigorúan szabályozza a takarítást.
Takarítás során először mechanikus tisztítással a nagy, durva szennyeződést kell eltávolítani, ezt követi a zsíroldószeres lemosás, majd – ahol szükséges – a fertőtlenítés. Az élelmiszerrel érintkező felületekről – a gyártói utasításnak megfelelően – pár perces behatási idő után bő vízzel le kell mosni a vegyszert, de egyéb felületeken (vezetékeken, padozaton stb.) rászáradva maradhat.
Munka közbeni takarítást kell végezni
- az egyes munkafázisok befejezése után,
- különbözô tisztaságú fokú mûveletek között (pl. azonos helyiségben végzett fogyasztói és üzemi edények mosogatása között, különbözô húsok elôkészítése között),
- rendkívüli szennyezôdés (pl.: kicsorgás, szétszóródás) esetén.
Napi takarítást kell végezni:
- munka közben használt, szennyezôdött felületek, berendezési tárgyak, eszközök esetében
- a szociális helyiségekben
- vendégforgalmi helyiségekben.
62/2011. (VI. 30.) VM rendelet 8.2 pont
Konyhapult tisztítása és fertőtlenítése erős szennyeződés esetén
A tisztítást és a fertőtlenítést egyetlen lépésben is elvégezheted, először azonban mindig mosd át a felületet tiszta vízzel. Ha ezzel végeztél, használd a HACCP előírásoknak megfelelő Brilliance® Fertőtlenítős mosogató- és tisztítószert. Ezen termékünk tökéletesen alkalmas vendéglátóipari és üzemi konyhák eszközeinek tisztítására és fertőtlenítésére.
Előnyei
- Az új Brilliance® Fertőtlenítős mosogató- és tisztítószer fejlesztésénél a kéz védelmét is célul tűztük ki magunk elé, így a piacon elérhető legkézkímélőbb fertőtlenítős mosogatószer lett!
- Ár-érték arányban a legjobb választás.
Használata
Optimális baktericid és yeasticid hatás (fertőtlenítés) eléréséhez 0,5%-os oldatot használj, 45 °C-on 3 perc hatási idő mellett! Fungicid hatás elérésére 2%-os oldatra van szükséged, ami 45 °C-on 20 perc hatási idő mellett alkalmazható.
Melyik kiszerelést válaszd?
- Ha nincs időd a töltögetéssel foglalkozni, hanem azonnal használni akarod a terméket, akkor válaszd az 1 literes kiszerelést, amihez külön adagoló pumpát is vásárolhatsz.
- Ha a legjobb áron akarsz vásárolni, és nincs kedved gyakran rendelni, akkor a 20 literes kiszerelés a legjobb választás. Természetesen ehhez is vásárolhatsz külön hígítós flakont adagoló pumpával.
Konyhapult gyorsfertőtlenítése
Amennyiben a konyhapultra még nem száradt rá a szennyeződés, de szeretnéd gyorsan lefertőtleníteni, a legjobb választás a Brilliance® Alkoholos Fertőtlenítő, amit még le sem kell öblítened.
Használata fertőtlenítős mosogatáshoz
Permetezzük a Brilliance® Alkoholos fertőtlenítőszert hígítatlanul kb. 30 cm távolságról az adott felületre, eszközre. Ezt követően várd meg a hatásidőt, ami 5 perc, majd töröld át száraz kifertőtlenített ruhával vagy papírtörlővel a felületet. 20 oC-on, további 15 perc elteltével a felület szermaradványokat már nem tartalmaz, így élelmiszer előkészítésre alkalmazható.
Amennyiben nem megoldható a felület áttörlése, például szeletelő gépek esetében, akkor a fertőtlenítés után várj legalább 1 órát, mielőtt az eszközt újra használnád.
Használata általános fertőtlenítéshez
Általános fertőtlenítésnél a kívánt baktericid és yeasticid hatás elérésére 1 %-os oldat, 30 perc behatási idő mellett alkalmazható. Az elkészített munkaoldatot permetezd a felületre, vagy fertőtlenítőszerrel átitatott törlőkendővel kezeld a felületet úgy, hogy kezeletlen részek ne maradjanak. Az antimikrobiális hatás eléréséhez szükséges behatási ideig a kezelendő felületet nedvesen kell tartani!